Madrid - España

Solomillo de cerdo – cazuela con rebozuelos

Hola mis queridos ❤️

 

Esta cazuela de lomo de cerdo no solo es muy adecuada para ocasiones especiales, sino que también se puede preparar bien y, cuando llegan los invitados, se pone rápidamente en el horno.
¡Simple y sin complicaciones deliciosas!

 

 

Su necesidad para 4 porciones:

 

500 g de agua
1000 g de patatas peladas y en rodajas
250 g de puerros, cortados en aros
350 g de guisantes congelados
600 g de filete de cerdo, cortado en rodajas de 2 cm
sal y pimienta
1 cebolla
20 g de aceite
15 g de mantequilla
30 g de tocino ahumado
300 g de rebozuelos

 

Salsa:
5 yemas, gr. M
100 g de mantequilla blanda, en trozos
70 g de crema
½ cucharadita de sal
pizca de pimienta
un poco de jugo de limón fresco
30 g de mantequilla
20 g de harina
200 g de leche
100 g de nata fresca
sal y pimienta

 

 

Así es como funciona:

 

Agregue agua a la olla mezcladora.

 

Coloque las rodajas de patata, puerros y guisantes en el recipiente Varoma, tape con la tapa y colóquelo en la olla, 20 minutos | Varoma Cocinar etapa 2

 

Mientras tanto, sazonar el filete de cerdo con sal y pimienta, freír en una sartén y retirar.

 

Retire el contenedor Varoma. Coloque la mezcla de verduras junto con la carne en una fuente de horno engrasada y mezcle.

 

Coloque las mitades de cebolla en la olla, 5 segundos | Picar el grado 5. Empuja todo fuera del borde con la espátula.

 

Agregue aceite, mantequilla, tocino cortado en cubitos y rebozuelos, 5 minutos | 120 ° C | Cocine a fuego lento en la etapa 1, transferencia.

 

Precaliente el horno a 190 ° C de calor superior e inferior.

 

Enjuague Mixtopf.
Inserte el accesorio de agitación en la olla mezcladora.

 

Para la salsa holandesa, ponga las yemas, la mantequilla, la crema, la sal, la pimienta y el jugo de limón en el tazón, 8 minutos | 80 ° C | Sofríe hasta que esté cremoso, completa.
Solo echa un vistazo a la olla de mezcla y ajusta el tiempo si es necesario.

 

Agregue mantequilla a la olla de mezcla, derrita por 3 minutos / 100 ° C / grado 1.

 

Agregar harina, 3 minutos | 100 ° C | Estofado etapa 1.

 

Agregue leche y crema fresca, 6 minutos | 90 ° C | Hervir hasta el nivel 3.

 

Salsa holandesa admitir, 30 segundos | Revuelva en el paso 3.

 

Mezcle la salsa con la mezcla de tocino y rebozuelos y vierta sobre la cacerola.

 

Cocine durante 30 – 35 minutos en un horno caliente.

 

 

¿Te diviertes probarlo y espero que te guste la receta tanto como a nosotros?
xoxo Manu y Joëlle?

 

 

 

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