Madrid - España

Mis rincones de nuez – como del panadero

Queridos ❤️

 

Nussecks? Absolute Soulfood para nosotros.
Los días se acortan, los árboles pierden lentamente sus hojas y la Navidad está a la vuelta de la esquina. Es hora de volver a hacer cascanueces. Aunque … ¡Las nueces siempre van! Nussecken también son realmente algo bueno.
¡Y estos son realmente los mejores Nusssecken! Una vieja receta familiar, que siempre hemos guardado. ¡Son simplemente divinos!

 

 

 

 

Su necesidad de aproximadamente 24 piezas:

 

Masa:
300 g de harina
1 cucharadita de levadura
130 g de azúcar
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
1 huevo, Gr. M
1 yema de huevo, Gr. M
130 g de margarina fría

 

para cepillar:
aproximadamente 200 g de mermelada de albaricoque

 

cobertura:
125 g de mantequilla
100 g de margarina
100 g de azúcar
75 g de azúcar moreno
50 g * Grümmel – Kandis
2 cucharaditas Azúcar de vainilla
40 g de agua
50 g de almendras molidas
50 g de almendras picadas
50 g de palitos de almendras
100 g de almendras rebanadas
50 g de avellanas picadas
100 g de semillas de avellanas picadas
100 g3 ] 100 g de avellanas molidas

 

molde
200 g de chocolate negro o cobertura

 

 

 

Así es como funciona:

 

Agregue ingredientes para la masa en la olla, 1 minuto | Amasar nivel 4.

 

Estirar la masa sobre papel de hornear del tamaño de una bandeja para hornear. Aquí usamos el gran mago de horno o este * molde cuadrado para hornear. es perfecto.

 

Cubra la masa con mermelada de albaricoque.

 

Precaliente el horno a 180 ° C de calor de arriba a abajo.

 

Para cubrir la mantequilla con agua, coloca los ingredientes en una cacerola y calienta lentamente y cocina en la estufa.

 

Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue los ingredientes restantes (almendras – avellanas), revuelva, deje enfriar ligeramente y distribuya uniformemente sobre la masa.

 

Por supuesto, también puedes hacerlo en TM. ¡Solo que aquí encontramos el resultado en el bote definitivamente mejor! Son tan deliciosas y jugosas y las nueces no son tan malas.

 

Para la variante TM, agregue los ingredientes de la mantequilla al agua en la olla mezcladora y déjelo todo durante 5 minutos | 100 ° C | Rotación en sentido antihorario | Simmer etapa 1

 

Luego agregue los ingredientes restantes, 30 segundos | Rotación en sentido antihorario | Etapa 2, con la ayuda de la espátula revuelva.

 

Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que estén doradas.

 

Deje que la masa se enfríe completamente en el molde, luego córtela en cuadrados, divídalos por la mitad, para que surjan los triángulos.

 

Para el molde, ponga el chocolate en la olla, 10 segundos | Chop 8, luego 4 minutos | 50 ° C | Derretir la etapa 1.

 

Sumerge el Nussecken en el chocolate con las esquinas o ponlo en tiras y déjalo secar.

 

 

¿Te diviertes probarlo y espero que te guste la receta tanto como a nosotros?
xoxo Manu y Joëlle?

 

 

 

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