Madrid - España

Cazuela de coliflor con jamón y curry holandés

Cuando estaba comprando los días, la coliflor me sonrió muy amablemente y saltó a mi carrito de compras.
Mi hambre de repollo se despertó y así es como se convirtió en esta cazuela.
También sabe muy bien con cubitos de tocino.

 

 

 

 

 

 

Su necesidad para 4 porciones:

 

♡ 500 g de agua
TL 1 cucharadita de sal
♡ 800 g de papas, en trozos
♡ 800 g de coliflor, en floretes
♡ 200 g de jamón cocido, cortado en tiras
♡ 230 g de mantequilla
♡ 50 g de caldo de verduras
TL 2 cucharaditas de jugo de limón
♡ 3 yemas
♡ pimienta
TL 1 cucharadita de curry
♡ 15 g de harina
♡ 200 g de crema [ 19459002] ♡ 100 g de fraiche de crema
♡ 1/4 cucharadita de sal
♡ pizca de nuez moscada
♡ pizca de pimienta
♡ 100 g de mozzarella rallada

 

Agregue agua y sal a la olla mezcladora.

 

Coloque las papas en la canasta de cocción y cuelgue.

 

Coloque la coliflor en el recipiente Varoma y colóquela. Cocine por 24 minutos / Varoma / Etapa 1.

 

Coloque ambos junto con el jamón en una cacerola engrasada.

 

Precaliente el horno a 180 ° O / U de calor.

 

Ponga 200 g de mantequilla en la olla y deje que se derrita por 4.5 min. / 75 ° / 2.

 

Coloque el agitador en la olla y mezcle el caldo de verduras, el jugo de limón, las yemas de huevo, el curry y una pizca de pimienta 2.5 min. / 70 ° / st.

 

Ahora configure 4 min. / 70 ° / paso 4.
Vierte la mantequilla derretida en el Mixtopfopfel para que pase lentamente por la taza de medir y en el Mixtopf.

 

Retire el accesorio de agitación y transfiera la holandesa.

 

Agregue los 30 g restantes de la mantequilla junto con la harina a la olla y saltee durante 2 minutos / 95 ° / nivel 2.

 

Agregue la crema, la fraiche de crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada y hierva nuevamente durante 4 minutos / 98 ° / llamadas 3.

 

Finalmente, agregue la salsa holandesa y revuelva durante 30 segundos / paso 3.

 

Vierte la salsa sobre la mezcla de coliflor – papa – jamón y espolvorea con la mozzarella.

 

Hornee en el horno durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y se dore.

 

 

 

Adaptado a: Zanzíbar

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir