Madrid - España

Cazuela de batata

Hola mis queridos ❤️

 

Es naranja llamativa, muy saludable, e inmediatamente sacude la cabeza con su sabor dulce y creaciones salvajes: la batata, un verdadero todoterreno.
Cuando estamos en los Estados Unidos, a menudo es parte de nuestra cena. Desafortunadamente, en casa no suele venir a la mesa. Creo que tenemos que cambiar eso?

 

¿Hoy hay una cacerola cremosa?

 

 

 

Su necesidad para 4-6 porciones:

 

600 g de batatas
250 g de champiñones, marrones o blancos
1 puerro pequeño | Puerro
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de aceite de oliva, aproximadamente 15 g
1 cucharada de mantequilla, aproximadamente 20 g
200 g de agua
1 cucharadita * Polvo de infusión vegetal [19459003 ] 400 g de crema fresca
1 cucharadita * sal
1/2 cucharadita de pimienta
5 ramitas de tomillo
1 cucharadita de maicena mezclada en un poco de agua
40 g de gouda rallada o Mozzarella
40 g de parmesano rallado

 

 

Así es como funciona:

 

Precaliente el horno a 190 ° C de calor superior-inferior. Engrasa un molde para hornear.

 

Pele las batatas y córtelas en rodajas finas de unos 2-3 mm o planas.

 

Cortar los champiñones en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho y el puerro lavado en anillos.

 

Ponga el diente de ajo en la olla, 5 segundos | Picar el grado 5. Empuje hacia abajo con la espátula.

 

Agregue aceite de oliva con mantequilla a la olla, 3 minutos | 60 ° C | Derretir nivel 1

 

Agregue hongos, 4 minutos | 120 ° C | Rotación en sentido antihorario | Etapa de vapor 1 sin taza medidora.

 

Agregue agua, caldo de verduras en polvo, crema fresca, sal, pimienta y hojas de ramitas de tomillo y maicena, 5 minutos | 100 ° C | Rotación en sentido antihorario | Hervir el nivel 1 con una taza medidora.

 

Agregue los anillos de puerro con la espátula.

 

Alterna alternativamente las rodajas de camote con la mezcla de champiñones y puerro en la fuente para hornear.

 

Espolvorea con ambos quesos y hornea en el horno durante unos 30 – 40 minutos.

 

¡Consejo!
El tiempo de cocción está relacionado con el grosor de las rodajas de camote. quizás luego ajustarlos.
La * cacerola es de polvo.

 

☆ Manu y Joëlle

 

 

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